#1 Anti-gaspillage en boulangerie – Invité Tatup

On oublie qu’en Europe plus de 2/3 du gâchis interviennent au stade de la production et la distribution des aliments. Beaucoup d’initiatives émergent ces derniers temps pour aider les boulangers à réduire le gaspillage .
Avec Graines 2 sens nous avons choisi d’aller au-delà en vous proposant le témoignage d’une approche plus globale avec Nirvân Sandner, boulanger et globe-trotter, qui a ouvert sa boulangerie @Tatup, bio, vegan, privilégiant l’impact environnemental…et une boulangerie avec un objectif du zéro déchet.

Podcast PAIN ET PETRIN – épisode #0

C’est parti 💥! Lancement du podcast PAIN ET PETRIN, le meilleur de l’actualités blé, farine et pain🥖.
Dans ce podcast, nous vous proposons de découvrir des portraits de ceux qui font bouger les codes de la boulangerie :
– techniques anti-gaspillage, boulangerie vegan, fours solaire, boulangerie de grand restaurant, modèle basé sur la pré-commande, boulangerie sur bateaux, micro fournils, paysans/paysannes-boulanger.e.s, créateur et créatrice de vivant…

Nous parlerons de leurs ambitions et de leurs choix. Une façon de susciter de nouvelles vocations et de montrer que la boulangerie, à travers ces nouveaux visages, évolue !
🎨 Les interviews de cette première saison sont menés par la talentueuse journaliste Marianne Roumegoux 🎧 et la production et le graphisme par Graines 2 sens
En attendant de découvrir le 1er épisode.
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Bonne écoute 🎧